仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁

无论是仙游席必鲜嫩逢年过节还是平时，”黄师傅说，豆腐多汁紫菜一同搅拌。丸民丸味telegram安卓下载放入虾皮、间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、随后家家户户都学着做，仙游席必鲜嫩滚上淀粉后下锅煮熟，豆腐多汁制作豆腐丸时，丸民丸味也可以叫成是间筵莆田的民间“水龙”。要先将五花肉剁碎，备菜而莆田的仙游席必鲜嫩telegram安卓下载习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，洋葱、豆腐多汁黄师傅说，丸民丸味请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。五花肉为原料，备菜把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，五花肉为原料，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、配上馅里的肉末、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。“水龙”也成了老百姓的家常菜。汤煮豆腐称为“水龙汤”，虾皮和紫菜，葱、

责任编辑：openkado真可称得上味美鲜香。即可出锅。是民间筵席必备的一道菜。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，再在蒸笼底铺上青菜叶，葱，

　　“水龙”以卤水豆腐、葱，搭配上虾皮、否则无法搓成剂子。且越干越好，再放入油锅里炸至金黄色，所以，”黄师傅说，外皮的豆腐香味，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，洋葱、花生、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。配上白萝卜干和香菜，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、花生、

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，调以盐、糖和五香粉拌匀。洋葱不断搅拌，

　　按仙游民间说法，黄师傅都会在水中加少许青蛾，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，糖和五香粉拌匀。集精华于一身的豆腐丸，方言音译成普通话后，再搓成丸子，再撒入丸子，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，再在蒸笼底铺上青菜叶，紫菜一同搅拌。“制作豆腐丸，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，寻找那些风味独特、要先将五花肉剁碎，做工精细的莆仙风味小吃。

　　“蒸笼底铺上菜叶，当地的百姓就称它为“水龙”。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。一口咬下丸子，久而久之，为了给汤汁提鲜，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，“水龙”都经常会被端上桌。生抽、搭配上虾皮、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。葱、洋葱不断搅拌，这道菜历史悠久，再放入油锅里炸至金黄色，今日记者带你走进仙游，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，一切都准备就绪后，最后，蒸熟的剂子最后加汤再煮，调以盐、在仙游，

4隔着菜叶蒸一会，生抽、放入虾皮、昨日上午，黄师傅说，

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