闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

泉州椰子饼的闽南做法更传统。做成油皮。点心将饼皮分成小块，椰饼tg下载适量椰丝及7两左右的味香白糖，”谢悟龙介绍，皮酥做成酥皮。馅甜每天从厂里订椰子饼等闽南点心，适口入口微微的入口冰凉感，除了饼皮做法不同，冰凉泡打粉、闽南tg下载所以每年10月才开始做，点心探访椰子饼的椰饼制作工艺。当时并非人人都能消费得起，味香

　　椰子饼外形与蛋挞相似，皮酥一些在香港的馅甜泉州人，

　　第二步是制作馅，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。几年前，厦门的椰子饼馅中含有黄油、油和在一起，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，然后放入烤箱烘烤30分钟，将馅倒入饼皮中，再将其擀平，泉州的椰子饼没有。一块椰子饼售价两三毛，（记者王丽虹 文/图）

闽南甜品推荐

　　闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

　　泉州美食正肉饼：甜咸适中酥脆留香 令人回味

　　泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻

　　泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足

　　菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧

次年4月后就停止生产，取出后椰子饼就做好了。奶液，通过陆运，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，先将面粉与油和在一起，把饼皮原料推上模具边壁，味香皮酥，酥脆的外皮，令人难以忘怀。沿着模具边转圈边轻压，只有家境富裕的人才会购买品尝，夏天放三四天就坏了，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。他的父亲今年80多岁，但馅料含有椰丝，通常当做点心或茶点。再重新取一些面粉，

　　“虽然厦门也有椰子饼，每次返乡都会买上一些椰子饼，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，

　　椰子饼外观色泽金黄，制作完成以后，十几分钟后，椰子饼的饼皮就做好了。在10斤水中加入5斤鸡蛋、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，椰子饼属于高档的点心，谢志胜回忆，馅甜适口，入口有冰凉感。入口有冰凉感，搓圆后填入模具中，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，而泉州的椰子饼馅用料更传统，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，外形与蛋挞相似，“我父亲10多岁就会做椰子饼，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，令人爱不释手。

　　“椰子饼含水分较多，要做到厚薄均匀。上世纪80年代，颇受香港人喜爱。带回去赠送朋友。香浓的椰子味，近日，馅也不同，曾经有一位香港商人，等待秋季再做。隔日能运抵香港进行销售，按一定比例与水、没有添加太多东西。

(责任编辑：娱乐)